EPSファイルの縦組み句読点、棒引き、イコール、マイナスなどの表示について
QuarkXPress6.5/6.51上で「EPSファイルでページ保存」によって作成されたEPSファイルをIllusutrator旧バージョン(CS、10)で開くと、縦組みテキストの句読点、棒引き、イコール、マイナスといった文字が横組みとして表示されます。
写真はQuarkXPress6 日本語版 for Macドキュメント上の表示です。フォントはヒラギノ明朝ProW3、モリサワNewCID中ゴシックBBB、モリサワOpenType新ゴProM。

QuarkXPress6.5/6.51上でEPSファイルにフォントをエンベッドさせるためには、「EPSファイルでページ保存」を行う前に、使用フォントについてファイルメニュー
> 印刷 > プリンタフォント > ポストスクリプト印刷のチェック項目をオフにしてください。PostScriptフォント送信方法は「CIDフォント」を選択してください。

保存されたEPSファイルはIllustratorCS2で開いた場合やQuarkXPress6.5に取り込んだ場合は問題ありません。
写真左側はIllustratorCS2、右側はQuarkXPress6.5です。

写真左側はIllustratorCS、右側はIllustrator10です。

■回避策
1.「ビットマップフォント」送信方法の利用
この問題を回避する方法としてQuarkXPressか「EPSファイルでページ保存」を行う際に、フォントの表示をビットマップ表示にする方法があります。ファイルメニュー
> 印刷 > プリンタフォント PostScriptフォント送信方法「ビットマップフォント」を選択してください。

「ビットマップフォント」送信で作成されたEPSファイルの表示は以下になります。
左からIllustratorCS2、IllustratorCS、Illustrator10です。

2.QuarkXPress6.1上でEPSページ保存をする。
QuarkXPress6.1上でEPSファイルにフォントをエンベッドさせるためには、「EPSファイルでページ保存」を行う前に、使用フォントについてファイルメニュー > 印刷 > プリンタフォント > ポストスクリプト印刷のチェック項目をオンにしてください。PostScriptフォント送信方法は「CIDフォント」を選択してください。
※Windows環境について
QuarkXPress6.5 for WindowsにてもOpenTypeフォント使用時、上記と同様の問題がIllsutratorCS、10にて発生致しますが、
EPSファイル作成時に「ビットマップフォント」送信方法を使用する回避策が同様にご利用できます。
(この問題はMacintosh環境と同様にIllusutratorCS2では発生しません)
上記に回避策をご案内致しておりますが、「EPSファイルでページ保存」で作成したEPSファイルは、QuarkXPress上に「画像取り込み」した場合のみの動作保証となり、他アプリケーションで開いた場合には動作保証がございませんことをご了承下さい。